Carrot Cake (Prăjitură cu morcovi)

Suntem tot singuri acasă, fetiţele se distrează în continuare la bunici. Iar noi ne „distrăm” cu evenimentele Choco King şi cu jobul… iar în puţinele zile când mai ajungem şi pe acasă (mai devreme de ora de culcare), experimentăm în bucătărie, căci ne-am săturat până peste cap de mâncarea de restaurant!

Şi, într-o zi, am făcut ceva ce credeam că e mult mai greu de făcut, mi se părea mie că e super-exotic: carrot cake, respectiv o prăjitură cu morcovi, mai pe româneşte.

Reţeta e de la Edith şi a ieşit absolut minunată! Şi nici nu e greu de făcut… Eu doar am înlocuit câteva ingrediente față de rețeta originală – respectiv am pus zahăr în loc de îndulcitor și am folosit altă brânzică.

Carrot CakeNe trebuie:

225 g morcovi raşi

3 ouă

115 g iaurt

165 g tărâţe de ovăz (13 lg) – eu am folosit 10 linguri tărâţe de ovăz și 3 linguri tărâţe de grâu

115 zahăr

o linguriţă şi jumătate de bicarbonat de sodiu

vanilie

o jumătate de linguriţă de scorţişoară

o linguriţă coajă de portocală

un pic de sare

Pentru topping:

150 g brânză slabă de vaci

2 linguriţe de zahăr

esenţă de portocale (sau altă esenţă după gust, zice Edith, dar eu am pus direct suc proaspăt de portocală)

Se bat albuşurile spumă cu un praf de sare. Într-un alt bol, mai mare, amestecăm gălbenuşurile cu zahărul, iaurtul, aromele (vanilie, scorţişoara, coaja de lămâie), bicarbonatul stins cu puţină zeamă de lămâie, apoi tărâţele şi morcovii raşi pe răzătoarea mică. Adăugăm apoi albuşurile peste acest amestec, omogenizând bine.

Punem compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (eu am folosit o formă antiaderentă). Coacem la cuptorul preîncălzit, pentru circa 45-50 de minute.

Pentru topping, mixăm brânza cu zahărul şi cu sucul de portocale (sau esenţa), iar crema obţinută se întinde pe prăjitură. Eu am decorat tot cu morcov, proaspăt, ras fin (câteva firicele, aşa, pentru culoare!).

Și gata! Asta e tot 🙂